Een paar weken geleden schreef ik mijn lijst met COVID-kookvaten.Daar heb ik nog één ding: verse pasta maken.
Ik heb er al een tijdje over nagedacht.Een paar jaar geleden kochten we zelfs een handbediende noedelmachine in de tuin voor een goedkope prijs.Toen de insecten op mijn hoofd werden gebruikt om verse pasta te maken, heeft mijn man (gelukkig) de machine uitgegraven.
Het eerste deel is heel eenvoudig: bloem, eieren (ja, op kamertemperatuur, dus je moet een uur wachten om de temperatuur te bereiken), olie en zout in de keukenmachine, 10 seconden pulseren en dan in snijplanken snijden.Negeer het stuk dat op de grond viel;de rest werkte prima.Ik repareerde het en met de hulp van mijn souschef werd het ingewreven.We wikkelen het in plasticfolie en laten het doen wat het moet doen.
Een slim ding dat we tijdens het hele proces hebben gedaan, is de bal in vier stukken snijden en deze vervolgens inpakken.
Ik besefte dat ik het deeg moest verspreiden.Net als ik ga ik een fles wijn ophalen.Mijn meer geduldige souschef is op zoek naar onze rolling sticks, en ik geloof dat dit het laatste gebruik is in de jaren 90.
Een stuk deeg werd platgedrukt, mijn man droeg de slinger en ik begon het in de trog te voeren.In het begin waren we heel enthousiast.Met elke draai en draai aan de wijzerplaat wordt deze langer en dunner.
Toen beseften we dat we geen plan hadden om dit soort pasta te beheren.Het is ongeveer 1,20 meter lang en we weten niet wat we moeten doen.We probeerden het ontwerp af te knippen en beseften dat het lange engelenhaar te kronkelig was om te gebruiken, en we wisten niet wat we nu moesten doen.
We probeerden ze op de snijplank te hangen en er vervolgens dikke stukken van te maken.We hebben geprobeerd ze aan de nieuwe airfryermand te hangen, maar deze was te laag.We ondersteunen de mand op het onderste deel van de machine en deze werkt enigszins.
Ik doorzocht snel de keuken en vond een handdoekenrek dat voor de gootsteen hing.We hebben het aan het handvat van de oven vastgemaakt om erachter te komen dat het ons wat ophangruimte zou geven.
Probeer de tweede methode: we rollen een kleiner stuk uit en voeren het door engelenhaarspelden.Hij draaide en ik voerde het deeg, in een poging erachter te komen hoe we de draad moesten pakken.Ik pakte een grote kom en plaatste deze in de la onder de noedelmaker op de rand van de kast.De fragmenten vielen naar binnen en klonterden samen.
Ik heb het deeg opnieuw door de machine gehaald en vervolgens de taak aan mijn man gegeven, zodat hij de draad kan inrijgen en aandraaien, en als ze erdoor zijn, kan ik (lichtjes) de kabelboom pakken.Mijn handen tilden ze voorzichtig op en pakten ze op, terwijl ik de helft uit het andere uiteinde van de gleuf zag springen en snel op de grond viel.
Ik liep naar rechts en nam de kabelboom mee naar onze tijdelijke droogapparatuur, waarbij ik de kabelboom elke centimeter kwijtraakte.
Maar een paar werken hebben het gedaan, en we zijn erg trots op onszelf.Wij hebben zelfgemaakte pasta gemaakt.Oké, er zijn ongeveer 10 lijnen van de machine naar het droogrek, maar dit is nog maar het begin.
In het tweede kwartaal proberen we het opnieuw.Deze keer probeerden we de druk van de wals terug te brengen naar 7, maar deze werd onderdrukt.Nou ja, we gaan maar tot zes uur.
We hebben ook een stuk papier gemaakt en geprobeerd ravioli te maken (we hebben genoeg deeg voor vijf ravioli) gevuld met overgebleven saus van een plaatselijk Mexicaans restaurant.Waarom de resterende dipsaus?Omdat het er is natuurlijk.
Mijn man vroeg of ik het deeg met water had afgesloten.Natuurlijk niet, antwoordde ik.Ik pakte de vork en drukte de randen aan als een taart, maar we dachten dat ze zouden ontploffen zodra ze in kokend water terechtkwamen.
De helft van het macaronideeg is nog over, maar de keuken is een ramp.Er lag een bos droog engelenhaar in de mand van de airfryer, overal puin op het aanrecht en puin van de andere kant van de vloer.
Zoals ik al zei, lijkt dit de oude aflevering "I Love Lucy" te zijn, waarbij pastadeeg wordt gebruikt in plaats van chocolade.
We beginnen met wontons.Ik zei tegen mijn man dat we ze moesten zien zweven om te weten wanneer ze er klaar voor waren.We legden er voorzichtig een neer en kwamen toen snel naar de oppervlakte.De inhoud van deze test is te veel.
We stopten ze alle vijf in het water, wachtten twee minuten (totdat het deeg een beetje van kleur veranderde) en haalden er vervolgens één uit om te testen (toen beseften we waarom we er vijf moesten maken toen we twee waren: één was een tester).
Oké, worst en kaas zijn misschien niet de beste keuze, dat wil zeggen gekookte wontons, maar ze gaan voorbij zonder te exploderen, dus we noemen het een proof of concept.De volgende keer denk ik dat we kunnen proberen om in een airfryer te koken.
Omdat we niet hoeven uit te zoeken hoe we verse pasta moeten bewaren (er zijn vier kleine engelachtige nestjes), gooien we ze allemaal in het water.
Na een minuut visten we ze uit het water en deden ze in de saus.Wij hebben wat pastawater aan de saus toegevoegd omdat de tv-kok dit deed.
Dit is de zachtste en meest verse pasta die we ooit hebben gegeten.Er liggen te veel dingen op het bord, maar we eten tot we vol zitten.
Daarom staat er nog iets op de COVID-kooklijst (van de helft van het deeg wordt na een paar dagen spaghetti gemaakt. Hoewel het ons droogrek grijpt, is het effect niet zo goed als engelenhaar.) Eén: we zijn het vergeten Maak de handdoek schoon en leg het onder de plank, en begraaf tenslotte de bieten op het tapijt.Twee: de machine sneed niet volledig, dus moesten we elke draad met de hand scheiden.
Ik denk dat iedereen tijdens Kerstmis cacaobommen laat zien.We kunnen de bucketlist immers niet leeg maken.
Posttijd: 07-02-2021